Analyse PESTEL du secteur de la restauration détaillée

Analyse PESTEL détaillée du secteur de la restauration

1. Introduction

Il ne fait aucun doute que l'industrie alimentaire ou de la restauration est l'une des entreprises les plus importantes et les plus rentables au monde. Le secteur de la restauration est florissant ! Tout ceci grâce à l'envie des gens à expérimenter avec la nourriture et à leurs habitudes alimentaires en constante évolution. C'est l'une des principales raisons de la diversité culinaire.

La direction d'une entreprise utilise l'analyse PESTEL pour mesurer les facteurs qui peuvent entraver ou favoriser la croissance du secteur. L'analyse PESTEL de l'industrie de la restauration permet d'identifier comment les questions politiques, économiques, socioculturelles, technologiques, écologiques et juridiques peuvent avoir un impact sur les conditions de l'industrie de la restauration.

2. Historique du secteur de la restauration

La France est fière d'avoir ouvert le tout premier restaurant au monde. Selon les chercheurs, c'est A. Boulanger, un vendeur de soupe, qui a introduit le concept de restaurant en 1765. Aujourd'hui encore, les Français apportent une contribution importante à l'industrie de la restauration. Le nom restaurant fait référence à un lieu de restauration publique.

Elle n'est pas seulement célèbre en France, mais dans le monde entier. Il existe en gros deux catégories, la restauration rapide et la restauration décontractée. Le fonctionnement est similaire à celui de n'importe quel magasin de détail. Aujourd'hui, les options de restauration sont nombreuses, et la concurrence entre elles est donc plutôt rude et intense.

3. Analyse PESTEL du marché de la restauration

De plus en plus de personnes sont prêtes à tenter leur chance pour faire fortune dans le secteur de la restauration. Les investisseurs sont désireux d'évaluer la situation avant d'investir dans cette activité, en raison de la concurrence croissante dans ce secteur. PESTEL est un outil commercial qui permet aux investisseurs d'évaluer les facteurs externes qui ont un impact direct sur l'environnement commercial.

PESTEL est l'acronyme de Politique, Economique, Socioculturel, Technologique, Environnemental, et des facteurs Légaux. Cette stratégie commerciale permet aux entreprises d'étudier ces facteurs macro-environnementaux pour mieux planifier les finances de l'entreprise. Ce type de logiciel est bénéfique, surtout pour les jeunes entreprises, car il les aide à cibler le marché potentiel. L'analyse PESTEL de l'industrie de la restauration prévoit des opportunités de croissance ainsi qu'une menace potentielle pour l'industrie.

Facteurs politiques :

Ces facteurs évaluent la manière selon laquelle les politiques gouvernementales interfèrent dans l'entreprise. Il peut s'agir des lois relatives à la santé et à la sécurité, de la fiscalité, des politiques commerciales, du droit du travail, du droit de l'environnement, des restrictions au commerce, etc.

La stabilité politique garantit la prospérité d'une entreprise. Les politiques gouvernementales peuvent changer au fil du temps, en raison de l'évolution des scénarios de la région où opère cette industrie. Les entreprises doivent faire preuve de souplesse pour s'adapter à ces changements et planifier leurs stratégies commerciales en conséquence.
Les politiques liées à la santé et à la sécurité sont celles qui affectent le plus le secteur de la restauration. Les entreprises doivent veiller à la propreté et à l'hygiène lors des opérations de cuisson, d'emballage et de livraison afin de respecter les directives relatives à la santé et à la sécurité.
La fiscalité qui affecte l'achat et la qualité influence également l'industrie. Elle diffère d'un pays à l'autre. Les entreprises doivent bien planifier leurs finances, en gardant ce facteur à l'esprit.

Facteurs économiques :

Ces facteurs aident les entreprises à planifier leurs objectifs à court et à long terme. Les facteurs économiques englobent la croissance économique, le taux d'intérêt, le taux de change, l'inflation, le pouvoir d'achat du consommateur, etc.

D'une manière générale, la tendance croissante des gens à manger à l'extérieur a assuré de meilleurs revenus au secteur de la restauration. L'augmentation du revenu disponible des gens lui a donné un coup de pouce.
L'augmentation des coûts de la main-d'œuvre peut être un sujet de préoccupation pour le secteur de la restauration. Elle entraînera une diminution des bénéfices pour les propriétaires.
De même, la fluctuation des taxes sur les matières premières et les ingrédients peut entraîner une hausse des prix des produits. Ce qui affecte les prix au menu. Une croissance économique lente ou instable constitue également une menace pour l'industrie.

Facteurs sociaux :

Les aspects socioculturels qui aident les entreprises à développer un modèle d'offre et de demande font partie de ce facteur. Il s'agit des traditions, des valeurs culturelles et des croyances, de la croissance démographique, de la répartition par âge, de l'attitude à l'égard des carrières, etc. En étudiant ces facteurs, les entreprises peuvent également déterminer un marché potentiel.

L'analyse PESTEL du secteur de la restauration suggère que la sensibilisation croissante à l'alimentation biologique est un facteur social. Elle pourrait affecter la croissance du secteur de la restauration dans les années à venir.
Le mode de vie trépidant des gens a accru leur dépendance à l'égard des aliments prêts à l'emploi plutôt que des plats cuisinés à la maison. Cela s'est avéré être un stimulant pour l'économie de l'industrie alimentaire.
La croissance de la population et sa demande croissante, la sensibilité à l'égard des employés de minorités sont d'autres facteurs sociaux qui influencent directement ou indirectement le secteur de la restauration.

Facteurs technologiques :

Des facteurs tels que l'innovation, l'automatisation, la sensibilisation aux techniques, et bien d'autres encore, influencent les opérations de production, de distribution et de communication d'une entreprise et relèvent des paramètres techniques.

Les progrès technologiques, tels que l'acceptation des paiements par smartphone, la commande de repas en ligne et l'utilisation de caméras de vidéosurveillance à partir de téléphones portables, ont ouvert la voie à de nouveaux revenus pour le secteur de la restauration. L'automatisation est l'avenir du secteur de la restauration.
L'introduction des logiciels les plus récents pour gérer les comptes des entreprises peut permettre de réduire les erreurs et d'augmenter les bénéfices.
La technologie a également donné aux entreprises la possibilité d'expérimenter leurs stratégies de promotion pour atteindre rapidement un plus grand nombre de personnes et laisser une impression durable.

Facteurs environnementaux :

La crise environnementale actuelle a donné lieu à une prise de conscience des facteurs environnementaux. Ceux-ci comprennent la rareté des matières premières, le recyclage, la pollution, l'empreinte carbone, etc. Les entreprises doivent respecter les règles car la durabilité est la clé du succès.

Le premier critère dans le secteur de la restauration est la propreté. En dehors de cela, les entreprises doivent également développer des stratégies de recyclage et de gestion des déchets.
L'industrie de la restauration doit travailler en collaboration avec le gouvernement. Cela permettra de réduire les risques de dommages environnementaux qui peuvent survenir à cause d'eux.
L'industrie alimentaire doit reconnaître et apprécier la tendance de ses consommateurs à adopter un régime à base de végétaux en raison des dommages que l'industrie de la viande peut causer à l'environnement. Elle doit s'efforcer de concrétiser les avantages à long terme de ce changement.

Facteurs juridiques :

Les facteurs liés à la publicité, aux droits des consommateurs, aux préoccupations sanitaires et à la sécurité des produits relèvent de ce facteur juridique de l'analyse PESTEL. La violation des politiques gouvernementales devient une question juridique.

Les facteurs juridiques jouent un rôle essentiel pour les industries de la restauration, en particulier celles qui opèrent à l'échelle mondiale. Avec l'évolution de la législation, les entreprises doivent également modifier leurs stratégies de croissance et d'expansion.
La qualité des aliments et le critère d'hygiène sont deux facteurs cruciaux qui relèvent de la sécurité des produits des facteurs légaux.
Outre les normes de sécurité, le maintien d'un salaire journalier minimum et le bien-être des employés sont également des aspects essentiels que le secteur de la restauration doit prendre en considération s'il veut se développer de manière constante dans un environnement donné.

L'industrie de la restauration est la plus rentable car la nourriture est un besoin fondamental pour la survie. Ce secteur fonctionne 24 heures sur 24. L'une des nombreuses raisons de ce succès est que ce secteur offre une grande variété, qu'il s'agisse du prix, de la cuisine ou de l'ambiance. Les gens peuvent choisir parmi un large panel d'options. Néanmoins, toutes les entreprises sont contrôlées par ces facteurs externes. L'analyse PESTEL du secteur de la restauration suggère que les entreprises doivent tenir compte de ces facteurs pour atteindre leurs objectifs à court et à long terme.

Source :EdrawMax en ligne

4. Principaux points à retenir

L'entreprise doit mettre en œuvre les données recueillies par PESTEL pour en tirer le maximum de bénéfices. Sur la base de l'analyse PESTEL du secteur de la restauration, on peut dire que l'entreprise a perdu sa gloire initiale. Elle doit travailler sur ses faiblesses et se concentrer sur ses forces pour rester forte face aux concurrents. La restructuration des stratégies existantes peut aider la marque à rebondir et à retrouver la place de choix qu'elle occupait initialement.

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5. Références

Bizfluent. 2021. Restaurant PESTLE Analysis ", Analyse PESTEL, [en ligne]. Disponible à l'adresse : https://bizfluent.com/info-7911098-restaurant-pest-analysis.html (consulté le 26 juin 2021).
Bush, T., 2021. PESTLE Analysis of the Food Industry ", Analyse PESTEL, [en ligne]. Disponible à l'adresse : https://pestleanalysis.com/pestle-analysis-of-the-food-industry/ (consulté le 26 juin 2021).
Farooq, U., 2021. An Example of Pestle Analysis of a Restaurant | Marketing Tutor', Marketing Tutor, [online]. Disponible à l'adresse : https://www.marketingtutor.net/pestle-analysis-of-a-restaurant/ (consulté le 26 juin 2021).
Adamkasi., 2021. Analyse PESTEL-PESTLE de l'industrie de la restauration - Analyse PESTEL gratuite ", Analyse PESTLE, [en ligne]. Disponible sur : https://freepestelanalysis.com/pestel-pestle-analysis-of-restaurant-industry/ (consulté le 26 juin 2021).