Plans d'étage des restaurants

Avant d'ouvrir votre restaurant, vous pouvez envisager d'établir un plan d'étage. Un plan d'étage vous permet de cartographier l'espace et de l'organiser de la meilleure façon possible. Le plan d'étage est essentiel, surtout dans le cas du restaurant, où l'avant du restaurant doit être bien relié aux cuisines. C'est crucial pour s'assurer que les aliments soient frais lorsqu'ils sont servis et que les serveurs n'aient pas à perdre beaucoup de temps à se déplacer d'une zone à l'autre.

Vous devez disposer d'un plan d'étage pour votre restaurant afin de vous assurer qu'il y a suffisamment d'espace pour placer les tables et qu'il y a suffisamment d'espace entre elles pour se déplacer rapidement sans se cogner. Un plan d'étage vous aidera à décider de l'éclairage approprié et des sorties de secours pour assurer la sécurité des clients et améliorer leur expérience.

Nous avons déjà évoqué toutes les raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin d'un plan d'étage pour votre restaurant. Voyons maintenant ce qu'est un plan à l'échelle de restaurant.

Définition

Le plan d'étage d'un restaurant vous fournit une carte de l'espace disponible dans votre restaurant et la façon dont vous pouvez l'utiliser pour un rendement optimal. Le plan d'étage englobe tous les éléments essentiels tels que la cuisine, la salle d'attente, la salle à manger, le stockage, etc., et les adapte parfaitement pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.

Quand concevoir le plan d'un restaurant

Idéalement, vous avez besoin d'un plan d'étage dès que vous décidez de l'emplacement de votre restaurant et que vous commencez la construction. Cependant, il peut y avoir d'autres cas où vous devez concevoir un plan d'étage. Si la conception de votre restaurant n'est pas assez efficace et vous fait perdre des clients.

Une autre raison pour laquelle vous pouvez avoir besoin d'un plan d'étage est que vous avez un budget serré et que vous voulez optimiser les performances de votre restaurant dans le cadre de ce budget. Un plan d'étage de restaurant vous aidera à maximiser les opportunités.

Cela permettra également d'éviter la surpopulation dans le restaurant et d'ajuster le passage piétonnier dans toute la zone plutôt que de les orienter tous en un seul endroit.

Qui conçoit les plans d'étage des restaurants ?

La plupart du temps, ce sont les architectes ou les décorateurs d'intérieur qui vous aident à concevoir les plans d'étage. Ils peuvent utiliser leurs connaissances pour planifier l'espace. Les architectes comprennent mieux l'espace et vous aident à concevoir l'ensemble de la structure du bâtiment. En revanche, les décorateurs d'intérieur se concentrent davantage sur l'intérieur et peuvent vous aider à réorganiser et à concevoir l'intérieur du restaurant.

Il existe également une troisième option : vous réalisez vous-même le plan d'étage, en vous aidant d'internet ou de logiciels comme EdrawMax. Avec des milliers de modèles disponibles, vous pouvez les modifier et créer un plan d'étage qui correspond à votre emplacement et à vos idées.

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Le plan d'un restaurant n'est pas quelque chose que l'on décide de faire en se levant. Il faut tenir compte de plusieurs éléments lors de sa conception. Examinons quelques points à prendre en compte avant de réaliser le plan d'un restaurant.

Nombre de tables

Un autre facteur essentiel à prendre en compte est le nombre de tables que votre établissement peut accueillir. Votre espace de restauration doit être suffisamment grand pour accueillir plusieurs personnes afin de générer de fructueux bénéfices. Assurez-vous que l'espace n'est pas trop petit pour que les gens ne se sentent pas étouffés. Depuis le Covid-19, vous devez vous assurer que les tables et les chaises sont placées à une distance sociale adéquate.

Sécurité

La sécurité est très importante pour le personnel et les clients. Vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de risques physiques comme le feu et que des mesures appropriées pour les sorties de secours et les extincteurs sont en place. De plus, depuis l'arrivée du Covid-19, le plan de votre restaurant doit tenir compte du fait que les tables sont suffisamment éloignées les unes des autres afin d'éviter toute propagation de l'infection.

Ambiance

Votre plan d'étage doit refléter votre créativité, et vous pouvez même contacter un décorateur d'intérieur pour créer l'environnement parfait pour vos clients. Vous pouvez gérer le plan de votre restaurant pour que tout soit très accessible et que le restaurant ne soit pas trop encombré ou bruyant.

Règles de construction

Votre restaurant doit se conformer à toutes les règles du bâtiment, comme les sorties de secours, la ventilation, l'éclairage et l'occupation.

Efficacité

Enfin, l'efficacité est probablement l'une des considérations les plus importantes d'un plan d'étage. Votre plan d'étage doit être conçu de manière à ce que la livraison des aliments à la table soit rapide et non retardée. Le personnel peut entrer et sortir rapidement de la cuisine, et les stocks sont accessibles des salles de stockage à la cuisine.

Une fois que vous avez décidé d'établir le plan d'un restaurant, l'étape suivante consiste à le concevoir. Vous devez vous assurer que le plan est efficace et fonctionnel. Un plan bien conçu améliorera la productivité du restaurant et créera un environnement accueillant pour tous les clients.

1. Lorsque vous concevez le plan d'un restaurant, vous devez accorder une attention particulière aux lieux publics tels que la salle d'attente, la salle à manger, le bar, le salon, etc. La fonction première d'un restaurant est d'offrir une expérience gastronomique de qualité. Si l'ambiance n'est pas bien planifiée, votre entreprise risque de ne pas être très rentable. Cela permet également de créer un bon environnement de travail pour le personnel.
2. L'objectif suivant est d'aligner le plan d'étage sur le budget et les besoins en espace. Cela vous aidera à utiliser l'espace au maximum de son potentiel. Vous devez allouer un budget et vous assurer que vous ne réduisez pas inutilement les coûts, car cela pourrait entraîner des dépenses de rénovation et d'entretien à l'avenir.
3. Planifiez soigneusement les zones principales comme le hall et l'entrée. Le design du restaurant doit refléter ses valeurs. L'entrée est généralement la première impression, et elle doit être suffisamment captivante pour attirer les clients.
4. Lors de la création d'un plan de restaurant, une autre contrainte à garder à l'esprit est le niveau de votre restaurant et le nombre de clients que vous souhaitez accueillir en même temps. Pour cela, vous devez disposer d'un vaste espace de restauration et d'une cuisine suffisamment grande. La cuisine doit également être bien connectée au garde-manger et au stockage, afin que tous les processus soient gérés de manière fluide.

Si vous n'avez pas l'habitude de créer des plans de restaurant ou si vous n'avez aucune expérience en la matière, nous vous recommandons d'utiliser l'un des modèles disponibles et de le modifier en fonction de vos besoins. Plusieurs modèles sont disponibles, chacun étant différent des autres et présentant un design entièrement nouveau. Examinons quelques-uns des excellents modèles disponibles :

1. Plan d'étage des sièges

Ce plan de table vous fournit un moyen parfait d'aménager vos salles à manger, notamment les salles à manger privées, les bars et les toilettes. Vous pouvez ajouter des tables rondes, des tables carrées et créer le lieu d'assise idéal pour deux, quatre, six personnes ou plus. Ce tableau vous aidera à utiliser au maximum l'espace dans la salle à manger.

Source : EdrawMax

2. Plan de la cuisine

Un plan de cuisine comme celui-ci sera parfait si vous souhaitez utiliser l'espace de la cuisine de manière optimale. Le personnel d'attente et les cuisiniers peuvent se déplacer avec fluidité et servir les plats en temps voulu, sans aucun retard. Il permettra également de décharger rapidement les matières premières dans les salles de stockage sans trop de difficultés.

Source : pinterest

3. Plan du bar

Servez vos clients à l'heure grâce à ce plan de bar. Vous pouvez concevoir votre restaurant avec les meilleurs emplacements pour votre bar où les clients peuvent passer un bon moment de détente. Avec beaucoup d'espace pour se déplacer et socialiser, il dispose d'un comptoir et de tables privées pour les discussions d'affaires.

Source : pinterest

4. Plan d'étage des toilettes

Les toilettes sont également un élément essentiel du plan d'aménagement. Les clients viennent au restaurant pour vivre une expérience complète. Des toilettes malodorantes et encombrées risquent de gâcher leur expérience. Ce plan des toilettes est un excellent guide pour concevoir des toilettes qui amélioreront l'expérience des clients.

Source : pinterest

5. Plan d'étage de la Zone de paiement

Une autre partie importante de votre plan doit être la zone de paiement. C'est généralement la dernière impression de votre client ; elle compte donc beaucoup. L'espace de paiement ne doit pas être bondée et bien organisée. La sécurité et ce modèle peuvent vous aider à construire une station de paiement confortable.

Source : cloudfront.net

6. Plan d'étage des sorties de secours

La sécurité de chacun est un facteur essentiel lors de la conception d'un plan d'étage et les plans de sortie de secours sont indispensables. Ce modèle de plan de sortie d'urgence vous aidera à concevoir un plan d'étage qui assure une évacuation rapide en cas de situation dangereuse.

Source : smartdraw.com

EdrawMax est l'outil idéal pour créer des plans d'étage, notamment pour les restaurants. Si vous envisagez de créer un plan d'étage pour votre restaurant, nous vous recommandons d'essayer EdrawMax par vous-même. Cet outil est aussi utile pour les professionnels que pour les débutants. Grâce à EdrawMax les professionnels peuvent créer leurs plans d'étage à partir de zéro, tandis que les débutants peuvent choisir parmi les milliers de modèles disponibles et les modifier selon leurs préférences.

L'interface est très conviviale et vous disposez d'un grand nombre de symboles de plan d'étage que vous pouvez utiliser pour créer vos plans d'étage. En résumé, avant d'ouvrir un restaurant, assurez-vous d'avoir un plan d'étage. Et essayez EdrawMax pendant que vous y êtes.