Análisis de la Cadena de Valor de Starbucks

1. Introducción

Cuando hablamos de tiendas de bebidas internacionales, Starbucks tiene que ser uno de los primeros nombres que se nos vienen a la cabeza. Sin embargo, si quieres saber más sobre las actividades primarias y secundarias de la empresa, puedes hacer simplemente un análisis de la cadena de valor. Te ayudará a identificar el valor que aporta la marca en los diferentes canales, lo que le da una ventaja competitiva. A continuación, realizaré un análisis detallado de la cadena de valor del análisis de la cadena de valor de Starbucks, para ayudarte a entender las ventajas operativas y logísticas de Starbucks.

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2. ¿Qué es un Análisis de la Cadena de Valor?

En pocas palabras el análisis de la cadena de valor proporciona un análisis contemporáneo del modelo de negocio de cualquier empresa para identificar su eficiencia. En él, se analizan diversas actividades que se llevan a cabo durante todo tipo de procesos primarios y secundarios de una empresa.

Mientras que las actividades primarias se ocupan del funcionamiento general de la empresa, las actividades secundarias tratan de mejorar su proceso general para obtener una ventaja competitiva. Para llevar a cabo el análisis de la cadena de valor, basta con trabajar en estos tres pasos:

• Identificar las actividades primarias y secundarias.
• Determinar el costo, la eficacia y la relación en las actividades.
• Comprender las actividades para identificar cualquier ventaja competitiva y extraer otros detalles.

3. Antecedentes de Starbucks

Antes de realizar un profundo análisis de la cadena de valor de Starbucks, conozcamos algunas cosas vitales sobre la empresa. Fue fundada en 1971 por el famoso trío Jerry Baldwin, Gordon Bowker y Zev Siegl en Seattle.

Los fundadores de la empresa compartían su amor por el café y poco a poco abrieron tres tiendas en Seattle en 1980. Más tarde, Howard Schultz ayudó a la marca a expandirse en diferentes partes del país (y del mundo). En la actualidad, la empresa opera en más de 32 mil tiendas en todo el mundo y cuenta con una amplia gama de productos (desde bebidas hasta productos de panadería) en su menú.

4. Análisis de la Cadena de Valor de Starbucks

Sugerencia: En el modelo Porter de análisis de la cadena de valor, estudiaremos cinco actividades principales: logística de entrada, operaciones, logística de salida, marketing y ventas, y servicio

Desde la adquisición de granos de café hasta la distribución de sus productos, Starbucks ha realizado muchas actividades en su modelo de negocio. Por lo tanto, para llevar a cabo nuestro análisis de la cadena de valor de Starbucks, veamos primero sus actividades principales.

Logística de Entrada:

Para realizar un análisis de la cadena de valor de Starbucks, primero hay que considerar la logística de sus granos de café y otros productos. La mayoría de los granos de café sin tostar proceden de granjas propiedad de Starbucks de Asia, África y Sudamérica.

Los granos de café se recogen cuidadosamente en las granjas y se transportan a las instalaciones de Starbucks para su almacenamiento y refinamiento. Se someten a una técnica de tostado propia de Starbucks que aumenta la vida útil de los granos. Después, los granos se empaquetan y se envían a la distribución. Para mantener la calidad de los granos de café, la empresa confía en sus proveedores nativos y no recurre a ningún proveedor externo por ahora.

Operaciones:

A diferencia de otros establecimientos populares de bebidas o comida rápida, Starbucks no cuenta con un sistema de franquicias. Esto significa que todos los puntos de venta de Starbucks son propiedad de la empresa o están controlados por ella.

En la actualidad, la empresa cuenta con más de 32.000 tiendas en unos 83 países de todo el mundo. Se ha observado que alrededor del 80% de los ingresos de Starbucks son generados por las tiendas propiedad de la empresa y la parte restante proviene de sus instalaciones supervisadas y de sus marcas hermanas.

Logística de Salida:

Si consideramos el análisis global de la cadena de valor de Starbucks, no encontraremos mucho en su logística de salida. Esto se debe a que Starbucks no cuenta con un modelo líder de B2B en el que las marcas distribuyan sus productos o franquicias.

La mayoría de los productos que ofrece Starbucks se venden a través de sus tiendas en todo el mundo. Aunque, hace un tiempo, Starbucks presentó opciones para vender granos de café de origen único en Estados Unidos. Además de las bebidas, en sus tiendas se pueden adquirir todo tipo de aperitivos, artículos de repostería y productos de empresa (como tazas o vasos).

Marketing y Ventas:

Starbucks es conocido por tener una de las estrategias de marketing más agresivas del sector. La empresa invierte una cantidad considerable para mantener el más alto nivel de satisfacción del cliente en las ventas.

Aparte del marketing sobre el terreno, Starbucks también tiene una importante presencia en línea en varias plataformas de medios sociales. Sigue elaborando planes de marketing específicos para el lanzamiento de productos, nuevos establecimientos y otros eventos.

Servicio:

Según los informes de la empresa Starbucks, la marca ha mencionado el siguiente objetivo

“Ser el minorista y la marca de café líder en cada uno de nuestros mercados objetivo vendiendo el café y los productos relacionados de la mejor calidad, y proporcionando a cada cliente una experiencia Starbucks única.”

No hace falta decir que la empresa ha hecho honor a su declaración de marca proporcionando el más alto nivel de experiencia al cliente, lo que se ha convertido en una USP para la marca. Además de sus bebidas de alta calidad, la marca también invierte en la formación del servicio de los baristas, ya que proporcionan una experiencia única a los clientes mientras preparan y sirven sus bebidas.

5. Actividades de Apoyo de Starbucks

Consejo: El análisis del valor de una marca puede realizarse explorando sus actividades de apoyo, como la infraestructura, la gestión de los recursos humanos, el desarrollo tecnológico y las adquisiciones.

Ahora que ya conoce las actividades principales de la empresa, continuemos nuestro análisis de la cadena de valor de Starbucks explorando sus actividades secundarias o de apoyo.

Infraestructura

Dado que Starbucks lleva casi cinco décadas de existencia, cuenta con una sólida infraestructura en casi todos los departamentos, como finanzas, gestión, marketing, etc. La oficina corporativa principal de Starbucks está en Seattle, pero la empresa tiene otras oficinas corporativas regionales en todo el mundo.

Además de su gestión interna, la empresa también cuenta con una infraestructura perfecta de atención al cliente y gestión de los empleados.

Gestión de Recursos Humanos

Starbucks cuenta con más de 349.000 empleados en todo el mundo, entre los que se incluyen baristas, personal de elaboración de cerveza, empleados de la empresa, etc. Según una encuesta reciente realizada por Hewitt Associates, Starbucks tiene un índice de satisfacción de los empleados del 82%, uno de los más altos del sector de la alimentación y los servicios.

La empresa es ampliamente conocida por tener un entorno de trabajo agradable y por cuidar a sus empleados con políticas amistosas. Su equipo de gestión de recursos humanos también ha trabajado para elevar su cultura y mejorar la tasa de retención manteniendo a su personal motivado.

Desarrollo Tecnológico

Starbucks se ha mantenido al día de los continuos avances tecnológicos en el sector de la alimentación y las bebidas. La empresa utiliza las mejores técnicas para realizar el proceso de selección de los granos de café y la preparación de las bebidas en diferentes lugares.

Además, todas las tiendas Starbucks ofrecen instalaciones como el WiFi de alta velocidad que ayuda a sus clientes a trabajar desde sus cafeterías. Además, Starbucks también tiene un programa de recompensas único y nos permite hacer nuestros pedidos desde sus tiendas conectadas a través de numerosas aplicaciones de entrega de comida.

Adquisiciones

Es posible que ya sepas que el aprovisionamiento implica varias actividades realizadas para obtener los bienes y servicios en una empresa. Si consideramos el análisis de la cadena de valor de Starbucks, la mayor parte de sus adquisiciones proceden de fuentes internas.

Como se ha indicado anteriormente, Starbucks no compra granos de café a terceros. Desde la producción de granos de café hasta su envasado, todo se gestiona internamente. No sólo eso, la marca no da franquicias y todas las tiendas y directa o indirectamente controladas por Starbucks.

6. Puntos Clave

Como puedes ver en nuestro análisis de la cadena de valor de Starbucks, la empresa sigue un plan operativo único. Dado que la marca lo controla todo, desde la producción hasta las ventas, genera importantes beneficios. Muchos expertos afirman incluso que esto ha dado a Starbucks una ventaja competitiva, convirtiéndola en un competidor de primer orden en el sector.

Al igual que el análisis de la cadena de valor de Starbucks, también se puede analizar el funcionamiento general de cualquier otra marca. Para ello, basta con recurrir a la ayuda de EdrawMax en Línea. Puede obtener un rápido avance con los ejemplos de análisis de la cadena de valor. EdrawMax es una completa herramienta de diagramación que cuenta con una amplia biblioteca para trabajar con más de 200 diagramas diferentes. También puedes encontrar plantillas de análisis de la cadena de valor disponibles que puedes personalizar fácilmente para analizar el funcionamiento de cualquier otra marca sobre la marcha.

7. Referencias

1. Tim S., 2020. ¿QUÉ ES UN ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR? 3 PASOS", Harvard Business Schoil Online, [en línea]. Disponible en: https://online.hbs.edu/blog/post/what-is-value-chain-analysis (Consultado el 12 de agosto de 2021).

2. edrawmax.com. 2021 'Starbucks PESTEL Analysis', Wondershare EdrawMax, [en línea]. Disponible en: https://www.edrawmax.com/article/starbucks-pestel-analysis.html (Consultado el 12 de agosto de 2021).

3. Peter B. 'Starbucks', Britannica, [en línea]. Disponible en: https://www.britannica.com/topic/Starbucks (Consultado el 12 de agosto de 2021).

4. Redacción. 'Starbucks como Ejemplo del Modelo de la Cadena de Valor', Supply Chain Minded, [en línea]. Disponible en: https://supplychainminded.com/starbucks-chain-model/ (consultado el 12 de agosto de 2021).

5. Prableen B. 'Análisis de la Cadena de Valor de Starbucks', Investopedia, [en línea]. Disponible en: https://www.investopedia.com/articles/investing/103114/starbucks-example-value-chain-model.asp (Consultado el 12 de agosto de 2021).

6. Maryann H., 2003. 'Starbucks Complace a los Empleados y Obtiene Beneficios', workface.com, [en línea]. Disponible en: https://www.workforce.com/news/starbucks-is-pleasing-employees-and-pouring-profits (consultado el 12 de agosto de 2021).